Наука

🔬Краткий обзор публикации «Биологически активные вещества водорослей Дальнего Востока»📓

By Май 30th, 2019 No Comments

О.В. Табакаева, А.В. Табакаев

Биологически активные вещества потенциально промысловых бурых водорослей Дальневосточного региона

ФГАОУ ВПО «Дальневосточный федеральный университет», Школа биомедицины, Владивосток

✔Предмет исследования — содержание биологически активных веществ различных классов в бурых водорослях костария ребристая (Costaria costata) и ундария перистонадрезная (Undaria pinnatifida).

✔Вопросам изучения водорослей уделяется большое внимание в связи с доказанной медико-биологической активностью.
Установлено, что они обладают противомикробным, противоопухолевым, иммуномодулирующим и противовирусным действием, корректируют функцию щитовидной железы.

✔Undaria pinnatifida (по-японски «вакаме») искусственно выращивается в основном в Японии, где она является одним из важнейших пищевых продуктов. Costaria costata также активно используется в пищу в Китае и Японии.

✔Основным компонентом клеток свежих водорослей является вода. Сухие вещества исследуемых водорослей представлены органическими (71,3–75,5% от сухого вещества) и минеральными (22,3–27,8% от сухого вещества) составляющими. Органические компоненты (на сухое вещество) состоят из углеводов (81,36–86,41%), азотсодержащих веществ (9,71–13,56%), липидов (0,49–1,36%). Основными органическими веществами всех водорослей являются углеводы. И хотя пищевая ценность белков бурых водорослей невысока, они могут проявлять физиологическую активность за счет содержания в них моно- и дийодоаминокислот (моно- и дийодтирозина).

✔Водоросли C. costata и U. pinnatifida имеют более низкое содержание альгиновой кислоты по сравнению с Laminaria japonica (38,1%).

✔Ламинариевые водоросли тоже содержат фукоидан, который является наиболее ценным полисахаридом.

✔Еще одним органическим веществом водорослей, находящим разнообразное применение в фармацевтической и пищевой промышленности, является шестиатомный спирт D-маннит. Наиболее высокое содержание маннита характерно для представителей рода Laminaria.

✔Минеральный состав водорослей чрезвычайно разнообразен, так как эти макрофиты содержат почти все элементы, присутствующие в морской воде. Водоросли обладают избирательной кумулятивной способностью, в результате чего в их талломах накапливается комплекс макро- и микроэлементов, причем концентрация некоторых из них в талломах в десятки (кальций), сотни (бром, хром) и тысячи (йод, цинк, барий) раз превышает их содержание в морской воде.

biologicheski-aktivnye-veschestva-potentsialno-promyslovyh-buryh-vodorosley-dalnevostochnogo-regiona

Ответить